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Würste und Gläser
Mit der Wurst nach dem Schinken werfen? Bei unseren Produkten gar nicht nötig.
Jede Woche steht der Fleischermeister immer wieder vor der Herausforderung aus unseren Tieren, die unterschiedlich groß und schwer sein dürfen und auch unterschiedliche Fettanteile haben, stets Würste in der gleichen Qualität herzustellen. Selbstverständlich ohne dabei die üblichen industriellen Hilfsmittel zu verwenden, mit denen jedes Brät gelingt. Das ist die Kunst des Wurstens.
Für unsere Rezepte werden alten Arbeitsweisen aus der Hausschlachtung verwendet, generell schonend gewürzt und in Ringen mild geräuchert.
Jede Woche steht der Fleischermeister immer wieder vor der Herausforderung aus unseren Tieren, die unterschiedlich groß und schwer sein dürfen und auch unterschiedliche Fettanteile haben, stets Würste in der gleichen Qualität herzustellen. Selbstverständlich ohne dabei die üblichen industriellen Hilfsmittel zu verwenden, mit denen jedes Brät gelingt. Das ist die Kunst des Wurstens.
Für unsere Rezepte werden alten Arbeitsweisen aus der Hausschlachtung verwendet, generell schonend gewürzt und in Ringen mild geräuchert.
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