Die Kugel ist ebenfalls als Schnitzelfleisch sehr gut geeignet. Sie ist etwas saftiger als die Oberschale und mit einer Sehnenschicht, die Kugeldeckel und Kugelkern trennt. Man kann an dieser Stelle die Kugel auch nochmal gut teilen und nur aus dem Kugelkern Medallions schneiden und den Kugeldeckel z.B. gut als gefüllte Tasche verwenden.
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Artgerecht erzeugtes Schweinefleisch aus ganzjähriger Weidehaltung. Das Original aus Potsdam
