Wie alle Teile aus dem Schweinerücken gehört das Kotelett nur kurz gebraten. Auch wenn es einen Fettrand besitzt, hat es feine Fasern und wird daher gern schnell trocken. Am besten scharf anbraten und dann sofort für einige Minuten in den Tiefkühler legen (So schließt sich das Gewebe schnell und der Saft bleibt innen. Diese Methode nennt man Chillen). Dann anschließend im Ofen bei mittlerer Temperatur bis zum gewünschten Gargrad ziehen lassen. Die Sehnen zwischen Fettrand und Fleisch können mit einem kleinen Messer getrennt werden, dann wölbt sich das Kotelett nicht beim Anbraten.
Unsere Koteletts werden in ca. 650g Packungen angeboten, das entspricht in der Regel 2 Scheiben.
Der angezeigte Artikelpreis bezieht sich auf das ausgewiesene Maximalgewicht. Nach Lieferung erhälst Du eine grammgenaue Rechnung und nur dieser Betrag wird dann von unseren Finanzdienstleistern (PayPal, Klarna) eingefordert. Gewichte über der Maximalgrenze werden nicht in Rechnung gestellt.
Artgerecht erzeugtes Schweinefleisch aus ganzjähriger Weidehaltung. Das Original aus Potsdam
