Wie alle Teile aus dem Schweinerücken gehört das Kotelett nur kurz gebraten. Auch wenn es einen Fettrand besitzt, hat es feine Fasern und wird daher gern schnell trocken. Am besten scharf anbraten und dann sofort für einige Minuten in den Tiefkühler legen (So schließt sich das Gewebe schnell und der Saft bleibt innen. Diese Methode nennt man Chillen). Dann anschließend im Ofen bei mittlerer Temperatur bis zum gewünschten Gargrad ziehen lassen. Die Sehnen zwischen Fettrand und Fleisch können mit einem kleinen Messer getrennt werden, dann wölbt sich das Kotelett nicht beim Anbraten.
Unsere Koteletts werden in 500g Packungen angeboten, das entspricht in der Regel 2 Scheiben.
Bitte beachte, dass unser Fleisch zu 100% ein Naturprodukt ist, welches von Hand zugeschnitten wird. Daher kann es zu geringen Änderungen im endgültigen Gewicht kommen. Der angegebene Preis im Checkout ist deshalb als durchschnittlicher Preis zu verstehen. Dir wird nach Lieferung nur das berechnet, was Du bekommen hast.
