Zwei bis drei Brustfilets vom Freilandhähnchen aus kleinbäuerlicher Landwirtschaft. Die Hähne wachsen etwa 4-5 Monate auf dem Hof der Seifferts ohne Zugabe von Medikamenten oder Antibiotika auf.
Es werden einmal monatlich etwa 25 Hähne geschlachtet und anschließend schockgefrosted, um Frische und Qualität optimal zu erhalten.
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