Die Vorderkeule

Die Vorderkeule besteht aus Schulter und Vorderbein. Die Schulter ist das am meisten unterschätzte Edelfleischstück beim Schwein. Es eignet sich sehr gut zum Schmoren, auch Schnitzel lassen sich daraus schneiden. Barbecue-Kenner verwenden die Schulter zum Smoken. Geliefert wird die Schulter ohne Knochen und Schwarte.
Das Vorderbein ist das klassische Eisbein, ein sehr zartes, aromatisches Fleisch. Eisbein eignet sich für alle langen Garmethoden, da es durchzogen ist.
 
Schulter
21,00 EUR pro kg
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Eisbein
13,00 EUR pro kg
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Hackfleisch
TOP
18,00 EUR pro kg
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Gulasch
18,00 EUR pro kg
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