Unsere Asado Rippen aus dem vorderen Brustbereich haben einen hohen Fleischanteil, sind grobfaserig in ihrer Struktur und sehr kräftig im Eigengeschmack. Druch den hohen Bindegewebsanteil ist die Zubereitung am Stück ein Klassiker für alle Freunde von 'Low and Slow'. Dann schmilzt das Fett und die Kollagene verwandeln dieses Teilstück ein ein zart-mürbes Fleischerlebnis der Extraklasse.
Das Fleisch der alten galizischen Kühe wird mehrere Wochen trockengereift, dadurch bilden sich seine einzigartige Aromen und das Fleisch wird zart.
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Wir bieten das Fleisch der Rubia Gallega regelmäßig einmal im Monat frisch an.
Die nächste Lieferung ist am 29. September (Bestellschluß dafür ist der 18. September)
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Für Frischelieferungen können nur Bestellungen bis zu zwei Wochen vorher berücksichtigt werden.
Der angezeigte Artikelpreis bezieht sich auf das ausgewiesene Maximalgewicht. Nach Lieferung erhältst Du eine grammgenaue Rechnung und nur dieser Betrag wird dann von unseren Finanzdienstleistern (PayPal, Klarna) eingefordert. Gewichte über der Maximalgrenze werden nicht in Rechnung gestellt.
Das Galicische Blondvieh, Rubia gallega (spanisch) ist eine nordspanische autochthone Rinderrasse. Wir beziehen unsere Tiere aus der galizischen Region Lugo von einem landwirtschaftlichen Betrieb wo die Tiere frei und artgerecht gehalten werden.
