Beim Filet handelt es sich um das edelste und zarteste Teilstück vom Rind. Da unsere galizischen Kühe ja besonders alt werden und damit auch voll auswachsen dürfen, sind auch die Teilstücke entsprechend größer als gewöhnlich. Aus diesem Grund bieten wir keine ganzen Filets an, sondern Stücke von einem Kilogramm oder Filet-Steaks.
Das Fleisch der alten galizischen Kühe wird mehrere Wochen trockengereift, dadurch bilden sich seine einzigartige Aromen und das Fleisch wird zart.
Anschließend wird das Filet schockgefrostet, um den Reifungsprozess punktgenau zu beenden und Frische und Qualität optimal zu erhalten.
Der angezeigte Artikelpreis bezieht sich auf das ausgewiesene Maximalgewicht. Nach Lieferung erhälst Du eine grammgenaue Rechnung und nur dieser Betrag wird dann von unseren Finanzdienstleistern (PayPal, Klarna) eingefordert. Gewichte über der Maximalgrenze werden nicht in Rechnung gestellt.
Das Galicische Blondvieh, Rubia gallega (spanisch) ist eine nordspanische autochthone Rinderrasse. Wir beziehen unsere Tiere aus der galizischen Region Lugo von einem landwirtschaftlichen Betrieb wo die Tiere frei und artgerecht gehalten werden.
