Unser Premium Mittelstück welches für das Roastbeef verwendet wird, schließt direkt hinter dem Entrecôte im Rücken an. Bei einem etwa gleichen Fettanteil wie das Entrecôte sind die Fettadern jedoch feiner und gleichmäßiger verteilt. Das Roastbeef, bei mäßiger Temperatur im Backofen gebraten, ist ein butterweiches und aromatisches Bratenstück. Oder auch in Scheiben Basis für extra zarte Steaks.
Das Fleisch der alten galizischen Kühe wird mehrere Wochen trockengereift, dadurch bilden sich seine einzigartige Aromen und das Fleisch wird zart.
Anschließend wird das Roastbeef schockgefrostet, um den Reifungsprozess punktgenau zu beenden und Frische und Qualität optimal zu erhalten.
Einmal Monat findet eine Frischelieferung statt, ohne Schockfrostung.
Der nächste Termin dafür ist der 5. August. Für Frischelieferungen können nur Bestellungen bis zum 23. Juli berücksichtigt werden.
Der angezeigte Artikelpreis bezieht sich auf das ausgewiesene Maximalgewicht. Nach Lieferung erhälst Du eine grammgenaue Rechnung und nur dieser Betrag wird dann von unseren Finanzdienstleistern (PayPal, Klarna) eingefordert. Gewichte über der Maximalgrenze werden nicht in Rechnung gestellt.
Das Galicische Blondvieh, Rubia gallega (spanisch) ist eine nordspanische autochthone Rinderrasse. Wir beziehen unsere Tiere aus der galizischen Region Lugo von einem landwirtschaftlichen Betrieb wo die Tiere frei und artgerecht gehalten werden.
