Unser Premium Mittelstück welches für das Roastbeef verwendet wird, schließt direkt hinter dem Entrecôte im Rücken an. Bei einem etwa gleichen Fettanteil wie das Entrecôte sind die Fettadern jedoch feiner und gleichmäßiger verteilt. Das Roastbeef, bei mäßiger Temperatur im Backofen gebraten, ist ein butterweiches und aromatisches Bratenstück. Oder auch in Scheiben Basis für extra zarte Steaks.
Das Fleisch der alten galizischen Kühe wird mehrere Wochen trockengereift, dadurch bilden sich seine einzigartige Aromen und das Fleisch wird zart.
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Wir bieten das Fleisch der Rubia Gallega regelmäßig einmal im Monat an.
Die nächste Lieferung ist am 29. September (Bestellschluß für die Rubia Gallega ist der 18. September)
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Alle Produkte werden grammgenau in Rechnung gestellt.
Alle eventuellen Abweichungen über 10% von den hier angegebenen Produktgewichten gehen aufs Haus.
Das Galicische Blondvieh, Rubia gallega (spanisch) ist eine nordspanische autochthone Rinderrasse. Wir beziehen unsere Tiere aus der galizischen Region Lugo von einem landwirtschaftlichen Betrieb wo die Tiere frei und artgerecht gehalten werden.
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