Ibérico Presa ist der Nackenkern, sehr kräftige Marmorierung, ausgeprägter typischer Ibérico Geschmack bei jedem Bissen.
Das Fleisch unserer Cerdo Ibérico wird nach der Verarbeitung schockgefrostet, um den Reifungsprozess punktgenau zu beenden und Frische und Qualität optimal zu erhalten.
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Die Ware wird einmal monatlich frisch in der Extremadura bestellt.
Die nächste Lieferung ist am 23. Juni
Bestellschluß ist der 12. Juni
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Der angezeigte Artikelpreis bezieht sich auf das ausgewiesene Maximalgewicht.
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Gewichte über der Maximalgrenze werden nicht in Rechnung gestellt.
In der Regel liegt der tatsächlich dann abgerechnete Warenwert ca 10-15% unter dem Maximalgewicht
Das spanische Cerdo Ibérico ist ein einzigartiges Schwein. Nur diese Rasse hat die Fähigkeit das Fett der Eicheln im Fleisch einzulagern und bekommt daher seinen charakteristischen vollen, etwas süßlichen Geschmack.
Nur die originalen Cerdo Ibérico wachsen im Freiland der Dehesas auf. Von dieser hainähnlichen Landschaft gibt es auf der iberischen Halbinsel etwa noch 10.000 Km2, überwiegend in der Region Extremadura. Im Schnitt werden dort zwei Schweine pro Hektar gehalten. Das originale Cerdo Ibérico ist eine weltbekannte Spezialität und nur in begrenzten Anzahl verfügbar.
Unsere hier angebotenen Cerdo Ibérico stammen von zertifizierten Ibericozüchtern aus der Gegend Jeréz de los Caballeros, in der Region Badajoz (Extremadura) und werden von dem traditionellen handwerklichen Betrieb Montesano in Badajoz verarbeitet.
